Tinuviel
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 |  Sujet: Mabon : Tarte aux raisins  Ven 5 Jan - 15:04 | |
| Tarte aux raisins
Ingrédients
POUR LA PÂTE BRISEE
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pincées de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre
POUR LA GARNITURE
- 1 kg de raisins frais
- 4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
- 1 petit verre d'eau-de-vie parfumée
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 2 biscottes
- 1 verre de lait
Préparation
POUR LA PÂTE BRISEE
Prenez soin de préparer la pâte la veille afin de lui donner plus de souplesse. Versez la farine en fontaine, ajoutez le sucre, le sel et le lait. Mélangez bien avec le beurre ramolli et le jaune d'oeuf. Du bout des doigts, pétrissez cette pâte en l'écrasant et en la roulant entre la paume de la main et le plan de travail. Renouvellez plusieurs fois l'opération, puis faites une boule que vous laisserez reposer 2 heures au frais enveloppée dans un linge fariné.
POUR LA GARNITURE
Rincez les raisins sous l'eau puis émondez et épépinez chaque grain. Beurrez et farinez le moule à tarte. Etandez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placez-la sur le moule puis piquez-la avec une fourchette. Faites précuire la pâte brisée 15 mn à four chaud en ayant pris soin de tapisser le fond de papier aluminium (pour éviter que la pâte ne brunisse trop). Recouvrez avec quelques haricots blancs pour éviter que la pâte ne gonfle. Après cuisson, enlevez les haricots et le papier aluminium et installez les grains de raisin sur toute la surface, bien serrés. Ecrasez les biscottes. Dans un bol, battez les oeufs, puis ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, le lait, l'eau-de-vie parfumée et les biscottes écrasées. Mélangez bien en remuant au fouet. Versez cette préparation sur la tarte et placez au four à 180°C pendant 50 mn environ en surveillant la cuisson.
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Altéa
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| | Sujet: Re: Mabon : Tarte aux raisins Jeu 16 Aoû - 11:37 | |
| Je vais essayer cette recette qui a l'air délicieuse. Mais je mettrai plutôt une pâte sablée, je trouve ça meilleur pour une tarte. Et je ferai le pain à la châtaigne aussi!!!  oui morfalou dites-le m'en fiche! toujours est-il que mon estomac va grogner de plaisir!!!
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AJARA
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din
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| | Sujet: Re: Mabon : Tarte aux raisins Lun 14 Avr - 15:58 | |
| Moi aussi je vais l'essayer sa ma l'air bien bon tout ca...
Mais je vais remplacer le raisins par autre chause par ce que je suis pas trop fan du raisin (sauf cru) (enfin vous me comprenez...  )
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AJARA
